GALLETAS

Valida a partir de crucero.

- 5cs de Maicena
- 3 huevos
- 3cs edulcorante liquido
- Aroma de vainilla

Pre calentar el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con la mitad del edulcorante y echamos el aroma de vainilla.
Batimos las claras a punto nieve con el resto de edulcorante y unimos delicadamente.
Tamizar la maicena e integrar al batido con movimientos envolventes. Colocar sobre papel para hornear en una fuente y meter en el horno durante 12min.

Recordad que la dosis diaria de maicena permitida es de 20gs y las 5cs que utilizamos equivalen a 70gs

DULCE DE LECHE DUKAN

Os dejo esta receta riquisima!! es apto a partir de crucero.


Ingredientes
2 vasos de leche descremada
2 cucharadas soperas de edulcorante en polvo (si se desea menos dulce)
Aroma a vainilla
½ cucharada de postre de bicarbonato de sodio
1 cucharada de postre de maicena
Elaboración
Poner a fuego mínimo la leche y el edulcorante en una olla antiadherente, revolver constantemente evitando que se pegue.
Una vez que rompa hervor, agregar el bicarbonato y revolver constantemente...seguir con este proceso de revolver hasta que la leche tome un color caramelo oscuro (mas o menos 20..25 minutos) Por ultimo agregar la maicena disuelta en leche previamente, hervir por dos minutos mas y dejar enfriar en un frasco.

CALCULA TU PESO JUSTO

Si queréis comenzar la dieta podéis calcular fácilmente cual es vuestro peso y cuanto tiempo necesitareis para llegar al peso deseado podéis verlo en la pagina oficial de Dukan http://www.dietadukan.es/inscripcion os lo recomiendo.

UN EJEMPLO DE MENÚ PARA ATAQUE Y CRUCERO

Organizar los menús con el Método Dukan no resulta difícil ya que las combinaciones de los 100 alimentos autorizados son infinitas. Tampoco hay que renunciar a cocinar. Muy al contrario, la dieta resultará más atractiva haciendo uso de las salsas y recetas propuesta. Estos son algunos ejemplos para las dos fases más importantes del método.

Fase de ataque

Desayuno: té o café con leche desnatada y aspartamo y a elegir:

- una cuchara y media de salvado de avena con leche descremada o yogur o queso fresco desnatados

- 200 g de queso fresco desnatado o 2 yogures desnatados o 1 loncha de pavo o pollo o jamón desgrasado o 1 huevo duro o pasado por agua.

Primer plato: huevo en todas sus variantes o un puñado de gambas hervidas o surami o salmón ahumado o cangrejo

Segundo plato: cualquier pescado, carne de vaca o de ternera, conejo, jamón, con alguna salsa del método Dukan, huevos en todas sus variantes.

Postre: yogur o queso fresco desnatados, flan del método Dukan, isla flotante hecha con leche descremada y aspartamo.

Bebida: al menos litro y medio de agua, té, infusión o Coca Cola light.

Fase de crucero

Para los días de proteinas y vegetales se puede tomar:

Primer plato: ensalada de gambas, ensalada de atún o de jamón, tomate crudo o al horno con ajo, hierbas aromáticas y queso fresco desnatado, sopa de verduras, huevo duros con atún, etc.

Segundo plato: filete de pescado con algún vegetal, carnes de vaca, ternera, pollo, conejo, pavo con alguna salsa del método Dukan y espinacas, champiñones o algún vegetal autorizado.

Postre: igual a la fase anterior.

Bebidas: igual a la fase anterior.

PASTELITOS A LA CREMA

Valido a partir de crucero.


Para los pastelitos:2 huevos, 1cc maizena,1cc vainilla,1cs de edulcorante líquido2cc de levadura.
Para la crema:2 yemas, 1csmaizena,1cs edulcorante,25cl de leche desnat.,1cc de aroma al gusto(yo le he puesto vainilla)

Precalentar el horno a 180º.Montar las 2 claras,por otro lado batir las 2 yemas con la maizena,el edulcorante , la vainillay la levadura,añadir las claras batidas con cuidado que no se desmonten y hornear 15 min poniendolas en moldes de muffins.

Para la crema, batir las 2 yemas y añadir el resto de ingredientes, meterlo todo al micro a 800 durante 2 min. abrir cada 30 segundos y dar vueltas energicamente, al final tiene que quedar una masa espesa, dejar enfriar y poner 1 hora a la nevera.Cuando los pastelitos esten frios partirlos por la mitad y rellenar con la crema.Guardar en la nevera hasta que se sirvan.




                                     .

La receta es de http://recetasytrucos-durkainas.blogspot.com.es/

TOLERADOS

TOLERADOS LISTA ACTUALIZADA Y REVISADA

Atención : En caso de estancamiento se deben suprimir los tolerados hasta que volvamos a perder peso.
* Aceite de oliva: 3 gotas al día
* Actimel 0%: 1 al día
* Bayas de Goji: 1cs en ataque, 2cs en crucero, 3cs en consolidación
* Cacao desgrasado : 2cc al día y sin azúcar. (Cacao Valor sin azúcar y desgrasado)
* Chicles sin azucar: 8 al día máximo
* Creme Fraiche 3 o 4 %MG: 1 cc al día
* Cola de caballo, hacendado (cuidado con la cola de caballo nunca mas de dos al dia)
* Gazpacho industrial, 1 vaso, 150ml
* Harina de soja, 1cs (puede reemplazar la maicena)
* Jamón serrano (mejor de bellota) sin grasa y sin corteza: 3 lonchas al día
* Leche de coco: 10cl / por semana
* Leche de soja: 1 vaso al día
* Levadura de cerveza en copos (1 cs al dia como maximo
* Maicena: 30g (fécula de maíz)
* Nata light (3%MG) : 2cs. (En Alcampo Puleva crema ligera del 5%MG)
* Proteínas de soja: 50g / por semana
* Queso crema máximo 4%MG: 40 grs dos veces a la semana.
* Quesos light con menos de 6 o 7%MG : 30g (Por ejemplo Santé, tiene 3%MG)
* Ruibarbo, 100grs
* Salchicha pollo (bien hecha para que pierda el máximo de grasa): 1 al día
* Salsa de soja dulce: 1cc
* Salsa de soja: 2cs
* Salsa Teriyaki: 4cs
* Tempeh de soja: 50g
* Vino blanco para cocinar (se tiene que evaporar con la cocción): 3 cs al día
* Yogur con trozos de fruta: 1 ó 2 /día y con un máximo de 6grs de hidratos
* Yogur de soja: 1
* Yogurt de chocolate sveltesse o Vitalinea 0%: 2 a la semana

Notas a tener en cuenta:
- Los yogures nunca deberían tener más de 6gramos de hidratos (glúcidos) por cada 100gramos de producto. Tanto los 0% como los de frutas o cualquier postre en general que queramos consumir.
- No hay que abusar de los lácteos, unos 800gramos diarios es lo recomendable. Si no es así corremos riesgo de estancarnos.
- La leche hay que tomarla desnatada, y en principio se permite 1 vaso de leche al día
- Si usamos leche en polvo desnatada, se pueden tomar 3cs diarias
cs = cucharada sopera
cc = cucharadita tamaño café. 


PAUTAS
Recuerde esta regla de Oro al leer una etiqueta de un alimento:
¡ Cuando los lípidos y los glúcidos están más altos que las proteínas ===> NO es para el régimen DUKAN! Esta regla se aplica a todos alimentos autorizados
Para los alimentos tolerados, debe mirar la lista de los tolerados
Tomemos un ejemplo:
Yogur natural 0 % 
Para 100g
Proteinas : 5,7 
Glúcidos: 7,4 
¡ Los glúcidos son más altos que las proteínas! ¡!! ¡ ENTONCES NO sirve para DUKAN!!
Yogur 0 % natural
Para 100g
Proteínas 5 
Glúcido: 3 
Esto SI sirve para DUKAN
Hasta productos ligth o edulcorados pueden contener ingredientes qué a la larga acabarán por disminuir su pérdida de peso
Cuidado con los productos añadidos de dextrosa, maltosa, fructosa qué en general acabando en OSA son azúcares y también con los que contienen fécula, maltodextrina, etc son calorías no despreciables!
Prefiera productos simples como yogures naturales 0 %.
Coca cola zero y light y la gelatina neutra son alimentos permitidos, es decir ilimitados!
El ketchup heinz solo el LIGHT, no más de una cucharada al día. También la mostaza Dijon.
La gula y el surimi son alimentos permitidos, por lo tanto A voluntad!!

¿Cuando estamos en estancamiento? Solo si nuestra báscula no se mueve durante siete días, estamos sufriendo un estancamiento de peso. Nuestro cuerpo se ha dado cuenta de que está pasando por una nueva dieta y se resiste almacenando la más mínima cantidad de grasa ingerida. 
¿Qué hacemos para solucionar esto? Lo primero es tener mucha calma y mucha paciencia, hay que pensar en los buenos resultados que se han tenido hasta ahora y por nada del mundo dejar la dieta o empezar a comer los alimentos prohibidos, sobretodo NADA de azúcar ni de grasa, pues potenciaremos el efecto rebote y volveremos a engordar, ahora es cuando toca resistir.
Después hay que seguir estos consejos:
* Volver durante 4 días a la fase de ataque
* Beber 2 litros de agua poco mineralizada
* Comer con el mínimo de sal posible
* Irse a dormir lo más temprano posible
* Añadir un drenante vegetal al agua para eliminar los posibles líquidos acumulados
* Y lo más importante, aumentar a 60 minutos la caminata diaria
Es importante conocer que con cualquier dieta que se siga se llega a un estacamiento, hay es cuando debemos ser constantes y no abandona.




La información la he encontrado en la red, es muy buena y esta muy actualizada.

PAN DE CARNE DUKAN (todas las fases)

INGREDIENTES

-600gr Carne Picada de ternera sin grasa

-1 huevo

-2 cs salvado de trigo

-2 huevos duros

- Jamón york

Batimos el huevo y añadimos ajo, perejil, pimienta y sal a gusto.

Mezclamos con la carne y agregamos las 2 cucharadas de salvado de avena, mezclamos bien y lo colocamos sobre papel de aluminio y extendemos lo máximo posible debe quedarse como un rectángulo, acto seguido cubrimos con jamón york la parte de arriba y colocamos los huevos duros enteros, con mucho cuidado lo enrollamos y lo ponemos en una fuente para el horno envuelto en el papel albal. Calentamos el horno a máxima potencia, ponemos la fuente a media altura y dejamos 30 min. luego lo abrimos lo cortamos en rodajas y volvemos al colocarlo en el horno 20 min o hasta que termine se hacerse y se dore un poco y listo.

Si estas en fase de crucero puedes ponerle un par de quesitos ligth.

COMO CONSUMIR LA AVENA

Receta pan Dukan

-1.5 cs de avena si se esta en fase ataque y 2cs si se esta en crucero.
-1 cs salvado de trigo
-1 cs queso fresco batido 0%
- una pizca de sal
-1 cc levadura en polvo
-1 clara de huevo

Mezclar los ingredientes y colocar en el microondas a potencia máxima durante 3 o 4 minutos (depende microondas).
Puedes ponerlo luego en la tostadora para que este mas crujiente.
Otra forma de hacerlo que es como a mi mas me gusta es al horno, lo dejo unos 5 min y se queda muy crujiente.


-Otra forma de consumir la Avena es mezclandola con el yogurt o con la leche.
RECUERDA QUE NO DEBES EXCEDERTE EN TU DOSIS DIARIA DE AVENA.

FASE DE ATAQUE

1 Etapa: Ataque: Sólo proteínas. Es aconsejable hacerla entre 1 y 5 días. Si son muchos los kilos que sobran puede prolongarse hasta 7 días.

Durante este período se puede consumir:
- Carnes magras: ternera, buey (excepto el entrecot y las chuletas) y caballo.
- Todos los pescados
- Todos los mariscos
- Todas las aves (sin piel) excepto las de pico plano (pato y ganso)
- Jamones sin grasa y lonchas sin grasa de pavo y pollo (las que en el envase pone 0% o 1% de materia grasa)
6. Los huevos ( 4 yemas a la semana max. si se tiene colesterol sino 7 max a la semana)
- Litro y medio de agua
- 1,5 cucharada sopera de salvado de avena, mezclado con yogurt o en tortitas.
- Caminar 20 minutos al día de forma obligatoria
- Café, té, infusiones, vinagres, hierbas aromáticas, especias, pepinillos, limón (no como bebida, sólo para cocinar), y sal y mostaza (con moderación).
- No podrá tomar NADA MÁS.
- Aspartamo para endulzar

No puede utilizarse aceite para cocinar, los alimentos tienen que cocinarse al vapor, al horno, en papillote

Para engañar al hambre:

Gelatina 0% y SIN azúcar (puede ser de sabores)
Yogures 0%, pueden ser de sabores pero sin trozos de fruta
El queso 0% para hacer las tortitas yo lo encontré en Mercadona es el de tipo requesón con la tapa rosa.

Caminar 20 minutos cada día a paso rápido y olvidarse de los ascensores

FASE DE CRUCERO

2 Etapa: Crucero. Se realiza hasta conseguir el peso justo

Se mantienen todos los alimentos de la etapa ataque y se añaden las verduras crudas o cocidas, sin restricción de cantidad:
Tomates
Pepinos
Rábanos
Espinacas
Espárragos
Puerros
Judías verdes
Coles (repollos)
Champiñones
Setas
Remolacha
Hinojo
Lechugas (todas)
Endivias
Acelgas
Berenjenas
Calabacines
Pimientos
Zanahorias Y Remolacha (no en todas las comidas)

Durante toda la fase de crucero se alterna un período de proteínas + verduras y otro de proteínas sin verduras: Un día sólo proteínas y al día siguiente proteínas + verduras, un día sólo proteínas y al día siguiente proteínas + verduras
2 cucharadas de salvado de avena
Caminar 30 minutos cada día

FASE CONSOLIDACION

3 Etapa: Consolidación

La duración de este régimen de transición se determina en función del peso perdido, a razón de 10 días de régimen por kilo perdido. Si se acaban de perder 10 kilos tendrá que seguirse el régimen 100 días, si se pierden 6 kilos hay que seguir el régimen 60 días.

A partir de ahora usted puede comer proteínas + verduras todos los días, ya no necesita alternar un día de proteínas con otro de proteínas + verduras.

Pero un día a la semana, el jueves, tiene que hacer la dieta de sólo proteínas (régimen ataque)

Se abre ahora una etapa en la que podrá incorporar nuevos alimentos.
Dividiremos la etapa de transición en 2, por ejemplo si hemos adelgazado 6 kilos tenemos que seguir este régimen 60 días.

Durante los primeros 30 días:

Una porción de fruta al día
Dos rebanadas de pan integral al día
Una porción de queso al día
Una porción de feculentos a la semana
Una comida o cena de gala a la semana

Fruta:
Están prohibidas: el plátano, la uva, las cerezas, los frutos secos
Una porción de fruta es una manzana o una pera, o una naranja para la fruta pequeña una ración es una copa de fresas o de frambuesas y para la sandía o el melón una tajada; albaricoques pueden comerse 2. Sólo se puede comer fruta una vez al día.

Queso: Babybel, queso de bola. Una porción de 40 gramos. En una sola toma al día, o sea, no puedo tomar 20 gramos por la mañana y 20 al mediodía. Tienen que ser los 40 gramos en una sola toma.

Una porción de feculentos: 


pasta de trigo duro, sémola de trigo, polenta, bulgur, granos de trigo enteros. Una ración de 200 gramos una vez a la semana. También están permitidas (220 gramos) las lentejas, las alubias, los guisantes y los garbanzos, por supuesto sin grasa. El arroz puede consumirse pero sólo ocasionalmente y mejor arroz integral, basmati o salvaje, también 220 gramos.

En este momento del régimen puede incorporar también cordero (pierna), cerdo (asado), y jamón dulce, una o dos veces por semana.

Comida o cena de gala: Puede comer lo que quiera pero sin repetir, también puede tomar una copa de vino.

Durante la segunda parte de la etapa de transición (si ha perdido 6 kilos, ya ha hecho 30 días y ahora comienza otros 30 días: Todo exactamente igual a la primera etapa excepto que podrá realizar 2 porciones de feculentos a la semana y 2 Comidas o cenas de gala a la semana. Hay que separarlas no pueden hacerse seguidas.

No pueden hacerse excepciones.
No olvide el salvado de avena (2 cucharadas)
Caminar 30 minutos a paso rápido como mínimo cada día y no utilizar los ascensores

FASE DE ESTABILIZACIÓN

FASE DE ESTABILIZACIÓN

1. Alimentación normal 6 días a la semana, pero con disciplina.

2. Los jueves proteínas, todos los jueves de su vida.
3. Cada día 3 cucharadas de salvado de avena.

Caminar 30 minutos a paso rápido como mínimo cada día y no utilizar los ascensores